Bonbonrezepte

Für Rezept für die einfach Herstellung von Hardbonbons:
500gr Zucker
200gr Wasser
75gr Glukosesirup
2 Tüten Zitronensäure
Lebensmittel - Farbstoff
Aromastoff

Zucker mit Wasser gut verrühren damit sich alle Zuckerkristalle auflösen. Erhitzen bis das Wasser komplett verdunstet ist. Das merkt man daran, dass die Temperatur erst bis ca. 100 Grad ansteigt dann verharrt (Wasser wird verdunstet) und dann weiter steigt. Das ist der Punkt, an dem Der Glukosesirup beigefügt wird. Weiter erhitzen bis auf 150 Grad, nicht mehr da ansonsten die Gefahr besteht, das die Lösung verbrennt, ein paar Tropfen des Farbstoffes zufügen und verrühren. Auf einem kalten geölten Stein oder einer geölten Platte ausgießen. Zitronensäure über dem Teig verteilen, Aromastoff aufträufeln und das ganze zügig verkneten. Spachtel und Handschuhe sind sehr hilfreich. Anschließen portionieren und zu Rollen formen und Bonbon abstechen oder zu Lollis drehen.
Anleitungen finden Sie auch auf YouTube. Einfach „Bonbon machen“ eingeben.